首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>全麦贝果
全麦贝果
3.1万热度
75收藏
收藏
|
分享
桌茁偾臼霸_
好吃
时间: 1-2小时
食材
全麦面包粉
250g
牛奶
140g
糖
8g
盐
5g
酵母
3g
黄油
5g
清水
250g
白糖
13g
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 将主料中除黄油以外的材料放入面包机桶内，选择和面程序。
  • 3. 加入室温软化的黄油，将面团揉至扩展阶段。
  • 4. 揉至光滑的面团。
  • 5. 揉好后分成9等份，约45g左右，滚圆后盖湿布松弛15分钟。
  • 6. 松弛后的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡。
  • 7. 将其翻面，与身体平行横放，自1/3处向内折，用手掌根部压紧，防止有空气。
  • 8. 下面1/3同样内折，压紧。
  • 9. 两边对折，捏紧收口。
  • 10. 用两手掌心慢慢将其搓长，搓的时候将左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后将其擀薄。
  • 11. 面的两端对接，呈一个圆圈，将擀薄的位置一点点捏紧收口。依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取），摆入烤盘。
  • 12. 盖上发酵布放置于温暖湿润处饧发30分钟左右。
  • 13. 发酵时间快到的时候开始煮糖水，13g糖加入250g水煮至接近沸腾。
  • 14. 此时烤箱200度开始预热。糖水煮至接近沸腾后，放入贝果的面坯，一面煮30秒翻面。
  • 15. 翻面煮30秒后捞出，沥干水分摆入烤盘。
  • 16. 沥干水分摆入烤盘。
  • 17. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。
  • 18. 出炉晾凉后即可享用。 看看切面，实实在在的很有嚼劲哦。
小贴士
1.整形之后发酵的过程不要超过半小时，30分钟足够。
2.煮的时间不要太久，动作迅速点，漏勺捞起，把水分颠掉就放烤盘。
3.烤箱一定要提前预热，温度和时间根据自己的情况调节。
这道菜的其他做法

情迷下午茶|红酒全麦贝果

24收藏
9.1万热度

全麦贝果

60收藏
8.5万热度

全麦贝果

182收藏
8308热度

橙皮全麦贝果

163收藏
4.2万热度

全麦贝果面包

98收藏
8.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度
相关菜谱