香蕉巧克力面包
8.2万热度
105收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
这是一款无油无糖的面包用熟透的香蕉和巧克力改善口感,外表看似较丒,内心极其柔软的一款面包
时间: 1-2小时
食材
面包粉
200g
可可粉
45g
香蕉
100g
水
170g
盐
4g
牛奶巧克力
55g
酵母
3g
手粉
适量
步骤
-
1. 准备的所有食材
-
2. 酵母放入清水中搅匀待用
-
3. 面粉中放入可可粉;放入大块的香蕉,不用压成泥;放入巧克力碎;提前用刀子切碎;放入盐4克;倒入酵母水
-
4. 用刮刀拌匀面糊;液体量较大,非常沾手,直接用刮刀拌匀即可
-
5. 室温下发酵一个半小时,发酵好的面团
-
6. 揉面垫上提前撒上干粉,取出面团放在案板上;将面团压扁排气,基本压成长方的形状;面团从左右1/3处叠起,上下1/3处叠起
-
7. 面团盖上保鲜膜,室温下发酵50分钟,发酵后的面团有原先2倍大
-
8. 面团上面撒干粉,再次将面团压扁,基本成长方形;用刮板切成差不多大小的5份,用手捏住面团的2端,反向扭起,全部扭起的面团放入烤盘中;烤盘提前铺上油布
-
9. 盖上保鲜膜再次发酵40分钟,发酵到位的面包
-
10. 烤盘放入采用蒸烤模式预热的烤箱中,温度设置为230度,烤一分钟;取消蒸烤模式,重新设定上下管加热的纯烤模式,温度设定220度,时间设定18分钟,到时间后取出面包;放烤架放凉
小贴士
面团非常湿粘,要用到大量的手粉,用蒸汽烤一分钟,促使面包结皮,面包的内里非常柔软,没有蒸汽模式,烤箱就喷水
-
这道菜的其他做法
-
香浓巧克力面包
186收藏2.3万热度 -
全麦香蕉巧克力软欧包
31收藏8.7万热度 -
蔓越莓巧克力面包
103收藏9508热度 -
巧克力面包
162收藏1.9万热度 -
香蕉巧克力麦芬
171收藏2.1万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度