欧洲乡村面包
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淋湿的记忆忆薇
免揉面包含水分大，发酵时间长，依靠长时间的静置形成面筋。并保证成品的柔软度。口感外脆内软有嚼劲，味道微咸有麦香。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑麦粉
18克
全麦粉
18克
高筋粉
192克
盐
3克
酵母
3克
水
180克
步骤
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1. 将所有材料混合刮拌至无干粉。 -
2. 室温发酵40分钟，转冰箱冷藏发酵16-18小时。
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3. 硅胶板上撒上一层面粉，取出面团。
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4. 左右两边往中间折叠。
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5. 卷起来。
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6. 收口捏紧。
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7. 盖上发酵至两倍大。
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8. 喷水，筛面粉。
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9. 割出喜欢的形状。
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10. 烤箱中层230度烘烤25分钟。
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11. 成品。
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12. 成品
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13. 成品
小贴士
烘烤时间按个人烤箱温度而定。
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