抹茶慕斯蛋糕
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Dylan_LT
小姑子生日，虽然我们不是亲姐妹，却亲如姐妹，特意回家给她做了一个生日蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5只
牛奶
40g
玉米油
40g
细砂糖
70g
低筋面粉
70g
牛奶
100g
抹茶粉
适量
吉利丁片
20g
动物性淡奶油
400g
糖粉
100g
步骤
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1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄碗加牛奶和玉米油充分拌匀 -
2. 筛入低筋面粉拌匀
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3. 蛋清打发至硬性发泡
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4. 分次将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀
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5. 倒入模具，震出大气泡，烤箱中层170度，40分钟
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6. 出炉后倒扣冷却脱模，横切出两片待用
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7. 吉利丁片用冷水泡软
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8. 淡奶油加糖粉打发至七分冷藏待用
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9. 牛奶、抹茶粉小火加热并不断搅拌，加入隔水融化的吉利丁片拌匀
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10. 降温后和淡奶油操作即成抹茶慕斯液
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11. 模具放一片蛋糕，倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕
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12. 倒入剩余慕斯液，冷藏过夜
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13. 早上取出撒上适量抹茶粉，用吹风机热风吹一下边缘脱模，插上生日插片即可
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