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小猪佩奇糖霜饼干
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皮卡丘
动画片小猪佩奇，讲述了主角佩佩是一只非常可爱的小粉红猪，她与弟弟乔治、爸爸、妈妈快乐地住在一起。粉红猪最喜欢做的事情是玩游戏，打扮的漂漂亮亮，度假，以及住在小泥坑里快乐的跳上跳下！除了这些，她还喜欢到处探险，虽然有些时候会遇到一些小状况，但总可以化险为夷，而且都会带给大家意外的惊喜！在制作这个饼干之前，我从来不知道小猪佩奇一家的存在，为了满足一个小宝贝对佩奇的喜爱，我着实认真搜集了解了一番，也才有了这份饼干的呈现~~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
130g
黄油
75g
全蛋液
20g
糖粉
60g
蛋清
20g
糖粉
150g
柠檬汁
数滴
食用色素
适量
步骤
  • 1. 将黄油切块室温软化。
  • 2. 加入糖粉。
  • 3. 电动打蛋器不插电，用打蛋头将黄油和糖粉搅拌均匀，开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白。
  • 4. 分次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，才可以加入下一次，让蛋液和其他原料完全的融合，直到搅打至顺滑。
  • 5. 筛入低筋面粉。
  • 6. 用手抓匀，揉成团。
  • 7. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
  • 8. 拿出冷藏好的饼干面团，案板上铺上保鲜膜，将面团放在上面，再盖一层保鲜膜，擀成大约5mm左右的厚片。
  • 9. 擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，用模具压出或者用牙签勾勒出所需的形状。
  • 10. 放入不粘烤盘中。
  • 11. 烤箱提前预热，上下火，中层，180度烤10分钟左右。
  • 12. 将蛋清打发到粗泡状态加入糖粉继续搅打。
  • 13. 滴入几滴柠檬汁继续搅打。
  • 14. 搅打至所需要的蛋白糖霜状态。
  • 15. 将蛋白霜分成不等份，保留一份为原色。
  • 16. 分别加入不同的色素拌匀，装入裱花袋。
  • 17. 勾勒出边缘，一点点填色。
  • 18. 继续填色。
  • 19. 最后描绘眼球、眼镜等细节。
  • 20. 直至全部完成。
小贴士
1.搅打之前先将黄油和糖粉拌匀，可以避免糖粉飞溅。
2.不可一次性的加入蛋液，以免不小心引起油水分离。
3.面团擀成的片一定要厚薄均匀，防止烘烤过程中，成熟度不一致。
4.饼干摆入烤盘时，之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起。
5.只要选择正规厂家的食用色素，用量控制在范围之内，都是安全的，也是可以直接食用的。当然，还是不要常吃为好。
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