芒果火龙果蛋挞
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魂梦归他处殳
儿子想吃蛋挞了，于是就做了这种水果蛋挞。挞皮做法简单，是参加我看的一本美食书的做法。这个方法做出来的挞皮酥酥的，也有层次感。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200克
盐
1克
蛋黄
1个
水
30克
黄油
100克
细砂糖
30克
牛奶
100克
细砂糖
25克
全蛋
2个
淡奶油
65克
芒果
适量
火龙果
适量
步骤
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1. 首先制作挞皮：将黄油隔热水进行融化。 -
2. 融化成液体，放温后备用。
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3. 将挞皮所有材料放入一个大容器中，最好是有盖子的容器。
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4. 盖上盖子，双手拿起容器，左右上下晃动，使容器中的挞皮材料能够混合在一起。
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5. 感觉挞皮材料都混合在一起了，打开盖子，这种状态就可以了。
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6. 用手稍整理成团，不要用力揉面团。
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7. 将面团用保鲜膜包好，压成圆饼形状放冰箱冷藏30分钟。
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8. 将面团从冰箱中取出，在面团表面盖一张保鲜膜，擀成厚3mm面饼。
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9. 用蛋挞模具压出一个和蛋挞模具一样大的面饼。
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10. 放在模具中，用手轻轻压平整。
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11. 挞皮压好后放在烤盘中，底部可以用叉子扎上孔（这次我没有扎，最后烤好后没有鼓起）
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12. 接下来用挞水：直接将所有挞水材料放入盆中。
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13. 用打蛋器搅拌均匀。
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14. 过筛两次，过去气泡。
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15. 在蛋挞模具中放入适量芒果和火龙果。
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16. 将挞水用勺子倒入蛋挞模具中，8分满就可以。
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17. 放入提前预热的烤中进行烘烤，温度为210度，时间为25-30分钟。
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18. 烘烤结束后取出蛋挞。
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19. 成品图。
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20. 展示图。
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21. 展示图。
小贴士
1． 在整理挞皮时，如果感觉挞皮粘手，可以放冰箱里冷藏一会儿再继续操作。
2． 我喜欢蛋挞烤出焦糖色，如果你不喜欢可以把上管温度调低一些。
3． 蛋挞热吃比较好吃，挞皮酥酥的，如果凉了可以放烤烘烤几次再吃。
2． 我喜欢蛋挞烤出焦糖色，如果你不喜欢可以把上管温度调低一些。
3． 蛋挞热吃比较好吃，挞皮酥酥的，如果凉了可以放烤烘烤几次再吃。
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