麦麸戚风千叶方糕
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白衣酒客历
【烘焙甜点】麦麸戚风千叶方糕-成品完成的一瞬间，顿时高大起来，漂亮的千叶花纹装点着蛋糕高端，松软富有弹性，而且添加了麦麸粉，粗细粮搭配的原则更健康向上，粗粮麦麸粉经常食一些是很不错的哦！网上有买便宜一斤几元钱，可以用一段时间，麦麸粉还可以添加其它面食中呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
麦麸粉
10g
鸡蛋
4个
糖
50g
牛奶
90ml
食用油
50ml
柠檬汁
2-3滴
塔塔粉
少于1g
可可粉
5g
步骤
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1. 准备食材:鸡蛋，低筋面粉，麦麸粉，糖，牛奶，食用油，柠檬汁和塔塔粉称重备齐。 -
2. 鸡蛋分离两个干净盆中
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3. 蛋黄打散倒入牛奶和食用油打搅均匀
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4. 过筛低筋面粉一次
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5. 随后倒入麦麸粉翻拌均匀，无干、粉颗粒放一边备用。
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6. 蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）
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7. 用电动打蛋器打发大泡泡状，分3次加入糖。
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8. 至打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
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9. 取少许蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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10. 倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
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11. 倒入六寸活底方型模具中，抹平表面，双手端起震动气泡。
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12. 留下一点点蛋糕糊加入少许可可粉翻拌均，装入裱花袋中剪去尖角
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13. 剂入蛋糕表面，用牙签划出千叶花纹。
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14. 送入预热150度烤箱，上下火中下层烤40-50分钟即可
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15. 出炉先震动几下，让蛋糕?中热气排出来
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16. 在到扣烤网上室温放凉
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17. 凉透顺利脱膜，很完整的。
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18. 切块即可享用了。
小贴士
提示:烤箱温度时间以个人烤箱脾气自己掌握一下，食材供参考，塔塔粉随意。柠檬汁也可用食用白醋替代。
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