青椒煎包
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率直illuminate
青椒和肉馅的搭配，是比较完美的饺子馅之一，我很爱吃！青椒本身带有一些涩味，所以包饺子之前，先用盐稍微腌渍一下，挤去水分，这样做，水分少，无涩味，更加好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
青椒
300g
面粉
适量
盐
适量
猪肉馅
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉加入姜，剁成肉糜。 -
2. 加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
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3. 取少许面粉，加入清水，和面。
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4. 面团饧发。
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5. 取4倍的面粉，加入沸水，和成烫面。
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6. 将凉水面团和烫面面团混合。
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7. 揉成面团。
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8. 青椒切丁，撒少许盐。
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9. 腌渍十分钟，挤水。
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10. 将青椒放入猪肉馅中。
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11. 搅拌均匀。
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12. 面团揉成光滑的面团。
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13. 搓长条。
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14. 揪小面剂，擀成饺子皮。
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15. 填馅。
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16. 包饺子。
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17. 平底锅烧热，将包子放入。
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18. 倒入适量清水，煎熟即可。
小贴士
1、青椒撒盐腌渍，挤水，能有效去除青椒的涩味。
2、生面团能提高面团的筋度，烫面则口感好，两者混合更容易操作，也会更好吃。
2、生面团能提高面团的筋度，烫面则口感好，两者混合更容易操作，也会更好吃。