南瓜全麦枣卷馒头
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麻木不人贲呗中
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦粉
1000g
南瓜
800g
酵母
7g
白糖
30g
水
适量
步骤
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1. 南瓜洗净备用。 -
2. 清理好的南瓜。
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3. 南瓜改刀切长条块，锅中加水盖上盖，大火烧开上汽蒸八分钟关火。
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4. 蒸好的南瓜。
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5. 全麦面粉备用。
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6. 加入酵母、白糖。
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7. 蒸好的南瓜取出，放在盆里，用勺将南瓜压成泥备用。
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8. 将温热的南瓜泥，加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
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9. 面和好了，盖上盖帘，放到暖气的地方，饧发一小时。
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10. 大枣洗净备用。
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11. 面饧好备用。
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12. 将饧好的面分成两份，取其中一份面，先揉面将面里气体排净，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子。
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13. 取一个面剂，用面杖杆成长方形的面皮。
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14. 取四枚枣，分别在面皮上下两头，各放上二枚红枣。
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15. 先卷下后卷上，用面皮包着枣卷。
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16. 上下都卷好了。
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17. 将卷好的这面朝下放，枣卷馒头的生坯就做好了。
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18. 将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上，二次饧发30分钟。
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19. 锅中加入适量凉水，将二次饧发的枣卷馒头生坯，放入锅中。盖上锅盖，大火烧至上汽，计时十五分钟。
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20. 蒸好的枣卷馒头。
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21. 枣卷馒头上桌喽。
小贴士
贴心小提示：1、活面时，所用蒸熟的南瓜不能太烫，太烫了易烫死酵母菌，面就不会饧发了。
2、活面一定使用温水。
2、活面一定使用温水。
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