南瓜全麦枣卷馒头
6.6万热度
753收藏
收藏
|
麻木不人贲呗中
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦粉
1000g
南瓜
800g
酵母
7g
白糖
30g
水
适量
步骤
-
1. 南瓜洗净备用。 -
2. 清理好的南瓜。
-
3. 南瓜改刀切长条块，锅中加水盖上盖，大火烧开上汽蒸八分钟关火。
-
4. 蒸好的南瓜。
-
5. 全麦面粉备用。
-
6. 加入酵母、白糖。
-
7. 蒸好的南瓜取出，放在盆里，用勺将南瓜压成泥备用。
-
8. 将温热的南瓜泥，加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
-
9. 面和好了，盖上盖帘，放到暖气的地方，饧发一小时。
-
10. 大枣洗净备用。
-
11. 面饧好备用。
-
12. 将饧好的面分成两份，取其中一份面，先揉面将面里气体排净，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子。
-
13. 取一个面剂，用面杖杆成长方形的面皮。
-
14. 取四枚枣，分别在面皮上下两头，各放上二枚红枣。
-
15. 先卷下后卷上，用面皮包着枣卷。
-
16. 上下都卷好了。
-
17. 将卷好的这面朝下放，枣卷馒头的生坯就做好了。
-
18. 将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上，二次饧发30分钟。
-
19. 锅中加入适量凉水，将二次饧发的枣卷馒头生坯，放入锅中。盖上锅盖，大火烧至上汽，计时十五分钟。
-
20. 蒸好的枣卷馒头。
-
21. 枣卷馒头上桌喽。
小贴士
贴心小提示：1、活面时，所用蒸熟的南瓜不能太烫，太烫了易烫死酵母菌，面就不会饧发了。
2、活面一定使用温水。
2、活面一定使用温水。
-
这道菜的其他做法
-
全麦枣泥馒头（高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版）
23收藏10.5万热度 -
南瓜双色花卷馒头
44收藏8.6万热度 -
南瓜全麦馒头
94收藏8.8万热度 -
黑米黑全麦生煎馒头
195收藏6.5万热度 -
全麦戗面馒头
755收藏12.4万热度