南瓜泥馒头
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流年里沉淪以风
这次做的南瓜泥馒头是用一发来完成的，没想到成品效果很好。面团刚揉成团时先盖上布歇一会再揉，重复几次揉面，会感觉到面团一次比一次好揉，歇和揉了4至5次，每次歇不超过10分钟揉面2至3分钟即可。然后整形上锅发酵两倍大，再开火蒸就可以了。刚蒸好出锅的馒头松软口感带嚼劲太好吃啦!
时间: 1-2小时
食材
熟南瓜
280g
面粉
680g
酵母粉
7g
白糖
30g
清水
适量
步骤
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1. 南瓜蒸熟趁热加入白糖 -
2. 将南瓜用勺子压成泥
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3. 等微温时加入酵母粉拌均匀
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4. 倒入面粉中拌成小块状
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5. 揉成团盖上布歇一会
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6. 再拿出来揉，揉至表面光滑。
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7. 用擀面杖擀成厚片
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8. 慢慢卷成条状，把两头切下来面团
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9. 再切成均匀几份
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10. 面团往里收搓成圆形
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11. 摆入蒸锅
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12. 盖上盖子发酵两倍大，开中大火蒸，水开上气二十分钟关火焗三分钟
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13. 打开盖子
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14. 成品
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15. 切下来的两头面团成了玫瑰花
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16. 成品
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17. 成品
小贴士
加入清水要看面粉吸水量来定，南瓜蒸熟趁热加入白糖将南瓜压成泥，等南瓜泥温热时再放入酵母粉拌均匀。
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