菠菜蛋汤馄饨
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手嗡凭孛蒂
对于从小在农村长大的我来说，儿时最奢望的事莫过于去小镇上吃一碗馄饨，那时我就奇怪这老板娘包馄饨怎么就那么快，一会儿就包了一盘。有一次我就静静地站在她的面前观察了几分钟，只见她拿着一张馄饨皮，在上面刮了很少的肉馅，用手那么一握，一个馄饨就好了，哦，我突然有种偷师学艺的窃喜，原来包馄饨如此简单呀！这种包馄饨的方法在我的脑海根深蒂固，一直到女儿出生后，我才有了实际操作的机会，女儿爱吃馄饨，我也爱做，因为实在是太容易了，适合我这样爱偷懒的人，问问大家，你们是这样包的吗？
时间: 10-30分钟
食材
去皮猪肉
100g
菠菜
50g
鸡蛋
2个
糖
1/2小勺
盐
1小勺
酒
适量
鸡精
1/2小勺
蚝油
1大勺
生粉
1大勺
水
适量
馄饨皮
适量
步骤
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1. 将猪肉洗净后剁成泥。 -
2. 加葱姜末、酒、糖、盐、鸡精、蚝油、生粉。
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3. 再分次加入水搅拌上劲，做成肉馅。
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4. 取一张馄饨皮放在手心，放点肉馅。
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5. 用手轻轻一握，一个馄饨就包好了。
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6. 不一会儿就包了一大盘。
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7. 菠菜洗净后切成段备用。
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8. 将鸡蛋磕在碗中打散。
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9. 汤锅内倒点油烧热。
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10. 倒入适量的开水。
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11. 盖上锅盖再次烧沸。
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12. 放入馄饨后煮开。
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13. 下菠菜段。
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14. 盖上锅盖烧沸。
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15. 保持大火，掀开锅盖，倒入鸡蛋液凝结成蛋花。
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16. 撒点盐和鸡精调味即可！
小贴士
1、包馄饨时，手要轻轻地一握，不能用劲，否则肉馅就被挤出来了。
2、菠菜一烫就熟了，不需很长时间。
3、淋鸡蛋液时，火要大，鸡蛋液才会变成蛋花。
2、菠菜一烫就熟了，不需很长时间。
3、淋鸡蛋液时，火要大，鸡蛋液才会变成蛋花。