豇豆肉馅蒸馄饨
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亦枫天屎的翅膀
在夏秋这个季节，我一直选择当季蔬菜吃，夏天的蔬菜是最为丰富多彩的，用豇豆加肉做饺子或者馄饨，都不错，乘着豇豆现在还在季节上，就不妨多做几次吃吃。今天做的是蒸馄饨，蒸馄饨，沾着自己做的蘸酱，配上一碗薄薄的稀粥，还真是既享受了口福，又养惜了胃.
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
600g
豇豆
600g
鸡蛋
2个
馄饨皮
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 准备好调料 -
2. 黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用.
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3. 锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水
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4. 把豇豆切碎，挤去一些水分，待用
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5. 肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花
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6. 分2-3次加点水，搅拌上劲
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7. 放入糖，盐，料酒，胡椒粉，再放入鲜抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀
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8. 磕入2个鸡蛋
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9. 放入黑木耳
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10. 放入豇豆，搅拌匀好成馄饨馅
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11. 馄饨皮是买现成的。取一张皮子，放入适量豇豆肉馅，包好
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12. 水开后，放入蒸锅，蒸15分钟即可
小贴士
1.在肉馅里加些鸡蛋，肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，其实，自己剁肉更好，馄饨皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的。
2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，其实，自己剁肉更好，馄饨皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的。
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