红枣马蹄糕
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水蜜桃
马蹄糕还能这么做?刷爆朋友圈妥妥的
时间: 30分钟-1小时
食材
马蹄粉
130g
马蹄
150g
椰子粉
适量
清水
750g
冰糖
120g
红枣
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 红枣泡一会洗净去核，红枣和马蹄切成丁备用
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3. 马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合
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4. 搅拌至马蹄粉与水溶合，将马蹄生浆过筛最好，马蹄粉颗粒比较难融化
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5. 400克水加入120克冰糖煮沸成糖浆
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6. 糖水煮好后，关掉火，舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆，放下去时快速搅拌
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7. 将做好的熟浆（图6）倒入生粉浆（图4）中搅拌均匀，制成半生熟浆
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8. 把马蹄丁放进去
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9. 红枣放进去
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10. 可以适量加点椰子粉，也可不加，各人喜欢
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11. 将模具放好在盘子上，不用抹油，因为不会粘
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12. 蒸锅水煮开后，往每个模具里倒入半勺粉浆（一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放）
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13. 猛火蒸约5-10分钟，看到糕体呈透明即可（模具小蒸的时间很短，如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧）
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14. 蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了
小贴士
上模具蒸前一定要把粉浆搅拌匀再倒入，因为粉浆会沉淀。
马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
也可以不加椰子粉，颜色透滑明亮。
马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
也可以不加椰子粉，颜色透滑明亮。