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糯米桂花糕
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落寞persistence
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
250g
大米粉
50g
豆沙
150g
开水
150ml
糖
3g
糖桂花
50g
步骤
  • 1. 大米放入料理机。
  • 2. 磨成粉。
  • 3. 过筛筛入盆里。
  • 4. 剩余的小颗粒反复打磨成粉。
  • 5. 盆里倒入糯米粉，糖，少次分量倒入开水，用筷子搅拌成无干粉状态。
  • 6. 反复揉成光滑的面团。
  • 7. 擀成薄2毫米左右的长方形饼。
  • 8. 挤上豆沙馅儿。
  • 9. 用勺子帮助涂抹抹匀，四周抹的薄一些。
  • 10. 自上而下卷起来。
  • 11. 切成3厘米左右的块。
  • 12. 准备糖桂花。
  • 13. 冷水入锅，开后放入糕，大火蒸一刻钟。
  • 14. 出锅撒上糖桂花即可趁热食用。
小贴士
蒸出来的成品很粘，所以蒸的时候放入盘里。蒸出来也会变胖，要留空隙。
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