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红糖糯米粉馅老婆饼
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屈孤秋酷
经典美食,传递一种爱的信息。很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼,软软糯糯的馅料,配着酥酥的皮,咬上一口。很美的享受。闺蜜打来电话,约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西,就做了两盘老婆饼,但我把里馅用红糖和糯米粉调制了,结果非常可心,好吃的不得了。收到了好友们的大大赞赏,开心哦~~配料里主料中是油皮和油酥的用料,辅料中是馅的配料。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
640g
白油
220g
白糖
60g
200g
糯米粉
240g
红糖
200g
300g
色拉油
50g
熟芝麻
80g
奶粉
30g
椰蓉
30g
蛋黄液
适量
步骤
  • 1. 油皮和好。用料:面粉:400g,油110g,糖60g,水200g。
  • 2. 油酥和好。用料:面粉240g,油110g。
  • 3. 做馅。辅料中的红糖,水,油混合放入煮锅。大火加热沸腾。
  • 4. 倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉。
  • 5. 小火搅拌均匀。
  • 6. 关火放入熟芝麻。
  • 7. 拌匀,晾凉。
  • 8. 用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,我这些用料是24个面剂子。
  • 9. 每个擀成饼。
  • 10. 包入红糖糯米馅。
  • 11. 口收严。
  • 12. 收口向下全部做好。
  • 13. 压扁放入烤盘,刷上蛋黄液。
  • 14. 每个小饼切割三道小口。
  • 15. 入烤箱中层,190度,20分钟。
小贴士
烤箱时间根据自家烤箱的性能调制。
我这些材料是24个小饼,两烤盘的用料,自己酌情增减。
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