红豆酥饼
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不负红艳
用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼，味道顶呱呱！加入了黑芝麻，吃起来更加香口。打包后，给朋友送礼，体面，嘻嘻！
时间: 1-2小时
食材
红豆馅
450g
细砂糖
30g
中筋面粉
400g
花生油
130g
清水
100g
蛋液
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。 -
2. 先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
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3. 然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
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4. 将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。
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5. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
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6. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
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7. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。
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8. 由上往下卷起来，静置15分钟。
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9. 取一块静置的面团擀开。
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10. 将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
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11. 用手压扁，用刀划上三刀。
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12. 放入烤盘，表面刷上蛋液。
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13. 然后扫上黑芝麻。
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14. 烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。
小贴士
饼皮尽量薄，馅料多，出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存，这样一直都会酥酥的。