椰蓉酥球
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丝瓜watchful
做酥皮点心，起酥效果最好的就是用猪油。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
80g
低筋面粉
60g
猪油
60g
水
35g
绵白糖
10g
椰蓉
50g
全蛋液
25g
牛奶
25g
黄油
25g
白砂糖
25g
步骤
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1. 先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可， -
2. 分成7份，团成球，每份约21克，
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3. 30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，
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4. 35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，
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5. 将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，
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6. 包上，收口捏紧，
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7. 擀开，
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8. 折成三折，
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9. 再擀开，
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10. 再折成三折，
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11. 擀成薄片，
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12. 卷起，
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13. 切分成小段，
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14. 取一段擀成皮，
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15. 放上椰蓉球，
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16. 均匀收口，
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17. 全部做好后，码入烤盘，
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18. 入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。
小贴士
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。
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