鸡蛋炒饼
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娇嫩vital
特意做个葱油肉松饼用来炒鸡蛋，真的好好吃！酥脆的葱油饼搭配着鲜嫩的鸡蛋，再加上清甜的四季豆，三重口感，真的值得一试。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
鸡蛋
2个
四季豆
适量
植物油
适量
热开水
适量
葱油
适量
肉松
适量
盐
2g
步骤
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1. 中筋面粉用热开水搅拌成絮状。 -
2. 揉成柔软的面团
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3. 案板撒上面粉防粘，将面团放在案板上压扁。
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4. 擀开成大而薄的面片
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5. 抹上葱油和葱油酥。
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6. 再撒上盐，肉松。
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7. 用刀将面片划成一条条，两边不要划断。
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8. 将面片合拢成长条。
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9. 再卷成圆饼。
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10. 再擀开成圆饼，放入煎锅小火煎熟，再将饼撕碎。
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11. 烧热油锅，倒入蛋液。
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12. 再倒入撕碎的饼，快速翻炒。
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13. 翻炒8，9成熟，关火。
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14. 盛出，装盘。
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15. 将四季豆炒熟，加盐，鸡粉炒匀，盛出装盘。
小贴士
四季豆可以换成玉米，青豆之类的。
用开水烫面做出来的饼比较柔软。
鸡蛋炒的时间不建议太长，8，9成熟就马上盛出，口感最好，如果喜欢吃全熟的，一熟就可以盛出了，鸡蛋煎的太久，口感就变老了。
用开水烫面做出来的饼比较柔软。
鸡蛋炒的时间不建议太长，8，9成熟就马上盛出，口感最好，如果喜欢吃全熟的，一熟就可以盛出了，鸡蛋煎的太久，口感就变老了。
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