堪比饭店口味的肉泥炒QQ面
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/bc/11/d7hah0_720.jpg)
7.9万热度
845收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
枯萎settlement
每次的家族聚餐,由于表弟们都喜欢吃炒粉,所以炒粉是每次必点的主食。不过一般都是点南昌炒粉(我记得米芽做过),而不是这种QQ面。不过有一次大概是想换个口味,点了份QQ面(听说是那天的特色主食),一上来大家就扫光了,所以后来只要再来一盘。也许是我天然的对美食有兴趣,我记得那个味道之后,就自己琢磨,用南昌炒粉的手法来炒QQ面,味道还真是很好!一点也不比饭店里面的味道差。而且材料简单又实惠,在这样一个物价飞涨的时候吃上一份自己做的炒粉,很是有滋味咯。我买了两包共4元,肉泥大概2元,其他的材料大概就是1元,一共是花了7元钱就让我们两个人好好吃了一顿,是不是很划算。而且老公吃了以后还叫着再吃呢!
时间: 10-30分钟
食材
QQ面
400g
肉泥
200g
酱油
10ml
香菜
5g
料酒
5ml
黄豆酱
5g
食盐
2g
步骤
-
1. 准备好肉泥和QQ面。
-
2. 锅内烧开水,放入QQ面,用筷子划散,煮至8分熟。
-
3. 将QQ面捞出,放入冷水中浸泡10分钟。
-
4. 放在簸箕里面沥干水分。
-
5. 另外起锅,锅内放入适量的油,烧热。
-
6. 下肉泥,翻炒。
-
7. 在肉泥里面加入黄豆酱。
-
8. 继续翻炒,让黄豆酱和肉泥充分融合。
-
9. 下沥干水分的QQ面。
-
10. 加入老抽,翻炒。
-
11. 加入料酒,翻炒,要大火快速,使得老抽料酒和QQ面充分融合,加入适量的食盐。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、QQ面是用土豆制成的,所以在焯水的过程中,容易粘锅。水要多放点,火不宜太大。八成熟就可以捞出。
2、捞出的面最好是放在冷水里面浸泡一段时间。其实浸泡的时间越长越好,冬天的时候甚至可以浸泡过夜。
3、食盐一定要适量,因为酱油和黄豆酱里面都有盐分。
2、捞出的面最好是放在冷水里面浸泡一段时间。其实浸泡的时间越长越好,冬天的时候甚至可以浸泡过夜。
3、食盐一定要适量,因为酱油和黄豆酱里面都有盐分。
-
这道菜的其他做法
-
家常版干煸辣子鸡丁 轻松复制饭店口味的关键在于辣椒和花椒的选用
80收藏11万热度 -
饭店口味的清蒸鲈鱼
18收藏8.9万热度 -
家常干煸辣子鸡(微辣版) 宴客必备硬菜 百分百复制饭店口味
12收藏16.1万热度 -
堪比饭店炒的包菜粉丝
8收藏6.5万热度 -
适合孩子口味的北京炸酱面
47收藏6.4万热度
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
各种口味的牛轧糖
闯红灯9.4万热度8收藏 -
四种口味的吐司
成熟9.7万热度180收藏 -
咸口味的驴打滚
拉扯complexity13.5万热度31收藏 -
南瓜咸鸭蛋炒饭——最好吃的南瓜炒饭【健康主食】
咕讶仪温贝15万热度46收藏 -
堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌(独创)
思纬9.1万热度37收藏 -
零基础超简单快手的文蛤蒸蛋(媲美饭店美味)
燕杀戮横行10.5万热度23收藏 -
广式月饼(3种口味的)
魂梦归他处殳1.3万热度145收藏 -
美味的蒜薹炒肉丝!
王语嫣architect11.4万热度32收藏