芹菜猪肉馅饼
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馅饼是北方人民群众喜爱的小吃之一，不仅可以作为早餐，午餐和晚餐也可以作为主食，可谓男女老少，中国人外国人，地球人外星人通吃！
时间: 10-30分钟
食材
面
250g
芹菜
300g
猪肉
100g
油
适量
盐
1勺
味精
半勺
蚝油
半勺
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
半勺
步骤
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1. 面和好后，密封饧半小时以上 -
2. 芹菜洗净去叶
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3. 芹菜切碎末，用盐杀水一会
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4. 肉馅加大葱，姜拌匀，加入盐，味精，蚝油，老抽花椒粉拌匀
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5. 加入油，油多才会抱团，才会香
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6. 充分拌匀
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7. 将腌过盐的芹菜挤净水分加入到肉馅中
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8. 充分拌匀，开始包饺子把
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9. 手粘油将饧好的面搓条
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10. 下剂子
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11. 将剂子团成表面光滑的球形，加盖饧一会
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12. 将面团剂子按扁按圆，开始包馅，将馅料打进面剂子
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13. 将口收紧即可，收口向下放置
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14. 热锅热油，饼坯，用手按扁安薄
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15. 加盖烙制
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16. 烙制两面金黄即可
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17. 沥油一会
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18. 装盘上桌了
小贴士
芹菜提前杀水，之后挤净水分，饺子馅要打油，这样馅料才会香，另外馅料才会有汁水，吃起来爽口，面和好后要饧，这样后面的可塑性才好！
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