大米面发糕
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乐靖阳锅
这是按传统发糕的方子做的，添加了大米面，多了一份营养，同时又丰富了口感，做法不难，喜欢的朋友可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米面粉
250g
面粉
500g
白糖
30g
酵母
4g
无铝泡打粉
1g
水
750g
葡萄干
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 大米粉 面粉 白糖 酵母 无铝泡打粉 -
2. 辅料：葡萄干 枸杞
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3. 将 大米粉、面粉、白糖、 酵母 、无铝泡打粉搅拌均匀。
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4. 用温水和面，分次将温水倒入一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
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5. 将活好的面糊，倒入磨具中，进行饧发。
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6. 面糊发至比原来高一倍时，为饧发到位。葡萄干 枸杞清洗干净，用厨房用纸，吸干水分，放在面糊上。
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7. 将磨具放入蒸锅中，进行蒸制，蒸锅上汽后蒸35分钟。
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8. 这是蒸好的发糕。
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9. 取一个杯子。
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10. 将磨具放在杯子上。
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11. 脱模要将磨具向下拉。
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12. 这是脱模后的发糕，切成块即可食用。
小贴士
1 如果不喜欢吃太甜的，可以不放糖。
2 糖尿病者，最好不要放糖。
3 如果没有模具的，可以直接将面糊倒入笼屉中用勺将表面抹平。
4 关火后不要急于揭盖，等3——5分钟后再开盖，这样防止发糕回缩。
2 糖尿病者，最好不要放糖。
3 如果没有模具的，可以直接将面糊倒入笼屉中用勺将表面抹平。
4 关火后不要急于揭盖，等3——5分钟后再开盖，这样防止发糕回缩。