猪肉香菇馅蒸饺
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长笙酒肆
在妈妈家里吃饺子通常都是煮饺子，自己在家就换个吃法，吃蒸饺。其实蒸饺吃起来更加劲道，有嚼劲，更适合我们年轻人哦！
时间: 1-2小时
食材
猪肉
200g
香菇
220g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 将猪肉搅成肉泥 -
2. 将葱切葱末，将姜切姜末，把猪肉泥和葱末、姜末放一起在一个盆子里，先放入适量的盐和花椒粉，再倒入适量的料酒、酱油和耗油。
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3. 搅拌均匀，静置半小时以上，以让肉馅更入味。
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4. 在面粉里倒入适量的水，和成光滑的面团，醒面一小时。
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5. 将香菇洗干净后，放入开水里焯一下，将焯好水的香菇剁碎。
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6. 把肉馅和香菇碎放一起，倒入熟的食用油，搅拌好后即成饺子馅。
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7. 将醒好的面揉成长条。
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8. 切成小剂子，按扁。
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9. 擀皮，放入适量的饺子馅。
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10. 包成饺子。
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11. 锅中放入湿的屉布，摆入饺子生坯。
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12. 大火蒸20分钟，即熟
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13. 装盘享用吧。
小贴士
摆入饺子生坯的时候，每个饺子之间留一点空隙，以防饺子熟的时候粘连。
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