红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，是抗癌的最佳食品之首，是减肥的最佳食品之一，常吃红薯能增强免疫力。红薯稀饭是营养丰富的稀饭，老人小孩都能吃。注意：胃不好的人就要少吃了，因为红薯吃多了容易烧心。