北极贝粥
8.3万热度
741收藏
收藏
|
地厚continental
好吃
时间: 10分钟内
食材
北极贝下脚料
120g
老火白粥
500ml
油
适量
盐
适量
生菜叶丝
5g
姜丝
3g
胡椒粉
1g
白糖
3g
鸡精
3g
淀粉
适量
步骤
-
1. 这是北极贝下脚料。北极贝刺身的下脚料，请看《北极贝刺身》，步骤6有说明。准备好老火白粥。 -
2. 用小尖刀从下脚料中空插穿后，再将它单边剖开，这样它展开后成一大片状。
-
3. 用水将内腔中的脏物冲洗干净，沥干水分备用。
-
4. 将沥干水后的下脚料切成3毫米见方的粗丝。
-
5. 然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉顺一个方向拌匀，直到调料溶入北极贝丝中。
-
6. 加入淀粉拌匀后，再倒入少许的花生油再拌搅均匀，静置入味5分钟。
-
7. 将老火白粥倒入小煮锅中，中火煮开，在煮的过程用小匙不停搅拌至白粥浓稠后，放入盐调味、姜丝搅匀。
-
8. 开大火，将步骤6的贝肉丝倒入，让它们没入白粥中约15秒，即熄火。
-
9. 将生菜丝放入，拌匀，即可出锅装碗。
-
10. 装碗，稍加整理，即成。
小贴士
在步骤8倒入北极贝丝后，要注意煮的时间，不可过久以免贝肉丝过熟而口感老韧。
-
这道菜的其他做法
-
低脂低卡三文鱼北极贝粥
16收藏8.2万热度 -
北极贝金枪鱼刺身
149收藏1.2万热度 -
蒜蓉粉丝北极贝
158收藏1.7万热度 -
北极贝炒扁豆
151收藏1.7万热度 -
北极贝刺身
100收藏7万热度