咸鱼炒饭
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翱接痪劳锤
好吃
时间: 10分钟内
食材
咸鱼
80g
剩米饭
1碗
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
白菜
100g
步骤
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1. 准备好食材，将咸鱼切成小粒，剩米饭一碗。 -
2. 将白菜洗净切小条，小葱切碎，姜切粒。
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3. 坐锅热油，爆香姜粒。
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4. 倒入咸鱼粒，小火煸炒，将咸鱼的油脂煸出。
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5. 加入白菜略炒。
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6. 倒入剩米饭，大火快炒。
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7. 调入少许盐。
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8. 放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、咸鱼干在炒制过程中要用小火慢慢煸炒，将油脂炒出，颜色炒到焦黄为宜。
2、炒米饭时大火快炒，可以使米饭粒粒分开，外韧内软，吃起来会很有嚼劲很香。太软糯和太干硬都是不及格的。
3、因为有咸鱼的关系，最后要少放盐。
2、炒米饭时大火快炒，可以使米饭粒粒分开，外韧内软，吃起来会很有嚼劲很香。太软糯和太干硬都是不及格的。
3、因为有咸鱼的关系，最后要少放盐。
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