炸酱茄子拌饭
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decisive热裤
独自一个人的时候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越简单越好
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
100g
茄子
300g
蛋黄
1个
植物油
适量
盐
适量
蒜末
适量
姜末
适量
生抽
适量
生粉
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀 -
2. 炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟
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3. 然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱
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4. 加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干
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5. 炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁
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6. 炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮
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7. 关火，将茄子捞起滤去油分
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8. 将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可
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9. 最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可
小贴士
一个人的时候，做美食不是为了诱惑别人，而是为了诱惑自己，这样阳光的午后，给自己做一份喜欢的饭菜，想做多精致就做多精致，想要多诱惑就能有多诱惑，不要因为一个人就随便对付，不要因为一个人就不吃也罢，对自己好一点，也是一种健康的生活态度！
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