泡菜鸡腿饭
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certainty小珍珠
添加了泡菜汁一起烹制的鸡腿保准好吃不腻~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
400g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
泡菜汁
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
西兰花
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。 -
2. 取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。
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3. 再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。
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4. 西兰花撕成小块，胡萝卜切片。
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5. 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。
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6. 腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。
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7. 将鸡肉翻过来继续煎制。
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8. 倒入之前调好的料汁。
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9. 大火烧开后转中火炖5分钟
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10. 鸡肉捞出，切条装在盘中。
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11. 将锅中剩下的汤汁大火收浓。
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12. 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
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13. 另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
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14. 取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……
小贴士
1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
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