泰式辣豆腐肉末盖浇饭
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郑危险男爵
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩豆腐
1盒
猪绞肉
180g
白饭
200g
泰式甜酱
3勺
香油
1勺
柠檬汁
1勺
鱼露
1/2小勺
红砂糖
1.5小勺
盐
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
水
150ml
青葱
适量
辣椒
1个
蒜头
适量
香菜
适量
步骤
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1. 青葱+辣椒+蒜头+香菜都切成碎状混和.取一个炒锅,加入1大匙色拉油,后再加入所有材料,中火爆香. 最后再加入所有调味配料翻炒均匀即可。 -
2. 泰式酱汁加入配料中一起翻炒
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3. 盒装豆腐在底部四角剪一小刀, 豆腐可轻易完整脱模.
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4. 嫩豆腐切成大块状，再用餐巾纸吸干水份，并在豆腐表面上拍上少许面粉备用
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5. 取一个炒锅先加入一大匙色拉油，以中火先热锅，再放入豆腐煎至上色，捞起备用
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6. 续于作法3锅中，加入猪绞肉爆香，再放入作法A的所有材料和所有除了水之外的调味料一起翻炒均匀
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7. 接着豆腐入锅,清水入锅煮开,汤汁收稠即可. 白饭装入碗中，将烩豆腐放在饭上即可.
小贴士
1.泰式菜的酸味儿必须有新鲜柠檬汁才有风味!
2.如有蘿勒添加會更有風味!
2.如有蘿勒添加會更有風味!
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