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排骨香菇焖饭
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诚跋墩院筛_
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
350g
胡萝卜
半根
泡发香菇
50g
大米
100g
油
适量
盐
5g
葱
3g
酱油
10ml
姜
5g
生抽
10ml
料酒
5ml
细砂糖
10g
水
适量
步骤
  • 1. 排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
  • 2. 水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。
  • 3. 排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。
  • 4. 香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
  • 5. 大米淘洗干净备用。
  • 6. 锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨.
  • 7. 倒小火煎表面金黄。
  • 8. 倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。
  • 9. 倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。
  • 10. 米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
  • 11. 稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。
小贴士
1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟，不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水，味道会中和。
3.水量和平时蒸米饭差不多就可以了，不要太多，否则米饭会太黏软口感失去劲道。按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次确保米饭蒸熟。
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