麻辣竹笋烩小河鱼
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善良strip
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
时间: 10分钟内
食材
野生竹笋
218g
酥炸小河鱼
300g
红辣椒
5个
油
40g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
8g
料酒
20g
麻辣火锅底料
5g
步骤
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1. 提前炸好的小河鱼 -
2. 竹笋冲洗干净
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3. 焯水
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4. 放冷水里过凉，沥干水份
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5. 生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁
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6. 辣椒洗净切斜刀
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7. 热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下
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8. 放竹笋翻炒均匀
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9. 放麻辣火锅底料翻炒均匀
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10. 放盐翻炒均匀
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11. 放小河鱼，倒入酱汁翻炒均匀
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12. 起锅装盘即可
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13. 慢慢享用吧！
小贴士
袋装竹笋焯水的时间一般不宜过久。