素烧豆腐
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帕特里克奎恩
豆腐是日常生活中最常见的菜品，物美价廉，营养丰富。素烧豆腐做法很简单，把豆腐稍稍煎制一下，不容易碎，在调味的作用下，有了更独特味道，外脆里嫩，豆腐里面搭配了胡萝卜、木耳、青红椒新鲜的蔬菜，非常的好吃，就变成了一道色香味俱全的下饭菜……
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
1块
胡萝卜
1根
红椒
1个
青椒
2个
木耳
10g
盐
适量
白糖
适量
淀粉
1勺
豆瓣酱
1勺
胡椒粉
少许
蒜
3粒
油
适量
步骤
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1. 准备好所有食材：豆腐、胡萝卜、青红椒、木耳 -
2. 胡萝卜去皮洗净，和青红椒一块切菱形片，水发木耳撕小块备用
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3. 豆腐切成一块菱形片
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4. 豆瓣酱剁碎，蒜也剁成末
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5. 热锅放油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
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6. 煎到两面金黄后盛出备用。
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7. 余油倒入豆瓣酱炒至出红油，加入蒜末
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8. 倒入切好的青红椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
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9. 再倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味，加入少许的清水煮三分钟左右帮助入味
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10. 最后勾入水淀粉，撒上胡椒粉，炒匀
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11. 大火收汁，装入盘中
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12. 成品图~
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13. 成品图~
小贴士
最好选用老豆腐用小火煎一下再炒的时候不容易碎掉，调味料可以根据自己的口味改变。