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金丝小巨蛋
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任性thesis
大家看像不像"张君雅"的休闲小丸子？？？哈哈~作为零食很不错哦，是个创新菜，不知道大家喜不喜欢呢
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
250g
水面
200
鱼子酱
50g
椒盐
10g
孜然粉
15g
酱油
30ml
步骤
  • 1. 鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮一分钟，捞出放入冰水中方便剥皮
  • 2. 把煮好的鹌鹑蛋皮剥干净用酱油卤汁一下，这样更入味儿
  • 3. 接下来缠面条，我买的是最细的那种无碱水面，是生的哦！不是熟面条，熟的就会比较滑缠不住了~（很多朋友问水面是什么，就是机器压的新鲜面条）
  • 4. 用面条像缠毛线球那样一根根的缠在鹌鹑蛋上，这个都包裹住，像不像个鸟巢，计划想炸一个大鸟窝的，时间太晚了。。。。。
  • 5. 终于把所有的蛋都裹好了
  • 6. 锅中热油，6成热时下锅，改中小火炸至金黄，记得要不停的翻一下，上色均匀，因为鹌鹑蛋本身就是熟的，所以炸两三分钟就可以出锅啦~
  • 7. 撒一点椒盐和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一个，口感很丰富哦~外层像张君雅那样脆脆的，鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲，最里面又是滑滑的五香蛋香
  • 8. 点缀鱼子酱，装盘开吃吧~
  • 9. 算不算是创新菜？
小贴士
1、如果没有水面，大家可以发挥一下，用熟的凉面做应该也可以，只是裹面条的手法应该要变一下，毕竟熟的面条比较滑不好缠，可以试试先在鹌鹑蛋外裹上蛋液，再粘上面条2、蘸料可以根据自己的喜好来选，不一定只是椒盐..........可以是番茄酱啦......孜然粉啦3、炸的时候油温不能过高，不然一下锅就糊了，而且鹌鹑蛋也容易炸开~
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