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麻薯可可软欧
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炯厮殉置遣
超级好吃超级软乎的一款面包，味道层次也是很丰富，晚上刚烤出来就被我吃掉了一整只，我可是要减肥的人呐~里面的麻薯空口吃就会很棒，放在面包里，味道简直太棒啦！喜欢麻薯等软糯口感的千万不能错过哦！超推荐！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
可可粉
15g
水
125g
鸡蛋
1个
盐
3g
白糖
35g
酵母
4g
软化的黄油
22g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
白糖
40g
黄油
10g
夹心材料
适量
步骤
  • 1. 主料部分除黄油揉到光滑后，加入黄油揉至拓展阶段，静置发酵；
  • 2. 辅料麻薯部分，除黄油混合，微波炉叮2分钟，拌匀后再加热1.5分钟，至没有液体；
  • 3. 趁热加入黄油，充分拌匀，改保鲜膜冷却备用；
  • 4. 可可面团发酵至两倍大后取出揉匀排气，分成三份；（我把其中一份又分成了两份，做成小份了）
  • 5. 取一份面团，擀开；
  • 6. 同样放上1/3的麻糬，麻薯擀开或者拉开都可以；
  • 7. 抹上酱，我用的是红薯泥，撒切碎的核桃仁和葡萄干、奶酪（也可以直接用红豆沙和蜜红豆）；
  • 8. 从一侧卷起，收好口（一定要捏紧收口，不然会爆浆的）；
  • 9. 再次发酵，至明显变大后筛上全麦粉；
  • 10. 割出纹路；
  • 11. 预热好的烤箱，180℃、20min（有一个爆浆了！）；
  • 12. 切开的样子；
  • 13. 放凉后密封常温密封保存，三四天都是软乎的哦
小贴士
1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了；
2.这个方子的糖量已经被我减到最低了，就不要再减了哦~
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