椰香南瓜挞
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deflection恐惧
经常是准备好材料，和好后犹豫不决要做什么，就像这南瓜挞，计划外的产物。小试几个，感觉口感和味道挺不错的，用来对付不喜欢吃南瓜的小伙子正好。反正晚上看球饿了人家会找东西吃，深更半夜不担心他不吃了。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
200g
葵花仁油
80g
鸡蛋
1个
白糖
15g
椰粉
16g
南瓜泥
20g
蛋黄
1个
鲜奶
20g
白糖
15g
步骤
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1. 葵花仁油80克倒入料理盆，加入白糖25克。 -
2. 鸡蛋打散，倒入料理盆。
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3. 充分搅拌至油糖蛋混合物呈乳化状态。
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4. 椰粉和低粉混合，筛入油糖混合物中。
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5. 切拌成团。
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6. 取一部分面团分三份放入蛋挞模具中，整理成型。 试烤三个。
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7. 放入干豌豆。
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8. 送入烤箱烘烤定型（挞皮变色即可）。
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9. 鸡蛋磕破，将蛋清蛋黄分离于碗中。
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10. 取蛋黄倒入鲜奶中。
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11. 加入白糖，拌匀。
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12. 加入南瓜泥，拌匀。
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13. 过筛，滤出粗颗粒物后作为水备用。
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14. 塔水倒入烤定型的挞皮中。
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15. 送入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，20分钟。
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16. 烤好的南瓜挞脱模食用。
小贴士
1、油糖蛋混合物一定要拌至乳化状态，不然筛粉后油水分离，出现渗油状况。
2、烘焙挞皮时放入干豌豆可避免挞皮被高温烘烤变形。
2、烘焙挞皮时放入干豌豆可避免挞皮被高温烘烤变形。
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