孜然蛋粒炒苦瓜
3.8万热度
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梁怜蕊故
苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
350g
鸡蛋
40g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
青椒
适量
孜然
适量
蒜头
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 苦瓜去瓢用刀切成片。 -
2. 葱蒜切碎，姜切丝，青椒切细。
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3. 鸡蛋打散备用。
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4. 热油炒香葱姜蒜，倒入青椒炒香。
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5. 炒至青椒香味出来时。
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6. 倒入苦瓜翻炒。f
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7. 淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉炒匀入味。
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8. 最后淋入鸡蛋大火炒匀，撒上葱花关火。
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9. 上菜了！
小贴士
等苦瓜熟时，蛋液均匀的撒在苦瓜上面。