凉拌蚕豆
10.6万热度
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exclusive英俊
现在蚕豆正新鲜，就是所谓吃蚕豆的好时节。蚕豆，我们这边叫它胡豆，具体为啥，我也不知道。蚕豆拿来炒着吃，特别香，但是现在天气有点热，还是做个凉拌蚕豆吧。正好蚕豆鲜嫩，用凉拌的方法，可以吃到它的鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
300g
有机亚麻籽油
适量
盐
适量
小葱
7g
小米辣
9g
大蒜
8g
老姜
6g
大葱
0.5颗
酱油
8g
醋
6g
鸡精
1g
花椒油
2g
油泼辣子
2g
步骤
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1. 蚕豆去壳待用。 -
2. 再备好老姜，大蒜，小米辣，大葱，小葱，有机亚麻籽油。
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3. 锅里倒入适量清水，放入蚕豆煮至变色。
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4. 煮蚕豆的时候，准备其他调料：酱油，醋，老姜、大蒜、小米辣、小葱、大葱全部切碎。
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5. 观察锅里的蚕豆变色后，关火，捞出。
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6. 将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。
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7. 往蚕豆里调入适量盐。
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8. 放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，油泼辣子，有机亚麻籽油。
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9. 将蚕豆同调料混合，搅拌均匀。
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10. 装盘，上桌。
小贴士
调料可根据个人口味调整。