红油海蜇
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飞的云南美女彭湰
红油海蜇是餐桌上出镜率很高的一道菜,一般宴席上的凉菜就会看见它的身影,经过简单的加工制作,就会成为一道爽口开胃的佐酒小菜!为了拌出来的海蜇更脆更好吃,我们在凉拌海蜇皮的时候一定要放醋,醋能保证海蜇皮的原汁原味。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮,干瘪又难看,让人没有食欲,就是这样子看似没有食欲的东西,却能做出来清爽脆口的小凉菜哦!!海蜇,生食带毒,用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。
时间: 10-30分钟
食材
海蜇
500g
香菜
1颗
大蒜
6瓣
辣椒油
适量
盐
适量
醋
适量
鸡粉
半勺
味达美
适量
步骤
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1. 准备提前泡制好的海蜇
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2. 准备辣椒油,香菜。
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3. 把大蒜扒皮,拍碎,剁成末。
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4. 把香菜切碎
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5. 把海蜇,蒜末,香菜放入一个汤碗里。
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6. 加入盐,鸡粉,醋,味达美。
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7. 然后用筷子搅拌均匀
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8. 盛盘就可以吃了
小贴士
吃的时候要提前泡制,不然会咸的。
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