羊腿萝卜汤
8.8万热度
898收藏
收藏
|
暨人醒梦亦碎
汤鲜味美，营养暖身。不用过多香料，几粒花椒、白酒、白醋去腥；没有多余调料，只要盐巴提鲜。再加上苏泊尔炽陶点砂锅的文火慢炖，营养不流失、食材酥烂，原汁原味。”
时间: 1-2小时
食材
羊腿
2个
白萝卜
1根
大葱
1.5根
姜
1块
花椒
5粒
香叶
1片
沙参
1根
白醋
1小勺
白酒
1大勺
白胡椒粉
1g
香菜
少许
步骤
-
1. 羊小腿骨砍成大段（请摊主师傅来搞定），洗净。 -
2. 萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔，剩下的白萝卜切成大一点的块
-
3. 葱切段拍松、姜切片备、准备沙参、香料
-
4. 羊腿肉入冷水锅焯水
-
5. 捞出冲净表面浮沫
-
6. 苏泊尔中华炽陶电砂锅选择煲汤功能、口感软糯（可以用普通的砂锅）
-
7. 锅内加入两片白萝卜、葱、姜、沙参、香料、白醋、白酒、白胡椒粉和热水加盖炖煮
-
8. 剩余时间30分钟时捞出白萝卜片，放入白萝卜块加盖继续炖煮。
-
9. 在炖煮的时候，香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成酱汁
-
10. 结束的时候，可以把汤舀入碗中，添加香菜、适量盐调味，用羊腿肉沾调好的酱汁吃，或者您也可以在加入萝卜块时加入适量盐调味。
小贴士
小贴士
1：煲汤最好要一次加足水，中途加水会减淡汤的鲜味，即便是加水一定要加热水，不可以加凉水。
3：羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重。
4：煲汤最好用砂锅，因为砂锅保温效果比较好，传热均匀，煲出的汤才鲜美
1：煲汤最好要一次加足水，中途加水会减淡汤的鲜味，即便是加水一定要加热水，不可以加凉水。
3：羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重。
4：煲汤最好用砂锅，因为砂锅保温效果比较好，传热均匀，煲出的汤才鲜美