风味土豆片
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姆潭蚊负鼻
土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
油
35g
盐
6g
大葱
15g
香葱
5g
生抽
8ml
红辣椒
5g
白芝麻
少许
步骤
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1. 大葱、香葱、红辣椒分别切碎，白芝麻备用 -
2. 土豆去皮、洗净、切片，放清水中浸泡5分钟
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3. 锅中放水，水烧开后加入4克食盐，然后把土豆片放入焯1.5-2分钟
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4. 焯好的土豆捞起盆内，加入白芝麻和葱花
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5. 锅中热油，把大葱和辣椒粒爆出香味
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6. 后加入食盐和生抽拌匀
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7. 把调好的香油淋入土豆片面上
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8. 搅拌均匀即可
小贴士
无技巧。