水豆豉拌凉粉
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酥炸西红柿
我是凉粉控几天不吃凉粉就会想得慌，家里隔三差五的都会买一块凉粉回来拌，今天我又买了一块凉粉，这是本地特有的芭蕉芋凉粉，芭蕉芋凉粉很适合用豆豉来拌，所以今天拌凉粉时我用了当地的水豆豉，当然你一样可以按自己喜欢的口味来拌。
时间: 10-30分钟
食材
芭蕉芋凉粉
500g
盐
适量
水豆豉
50g
味精
少许
姜
3g
蒜
2瓣
糊辣椒粉
半匙
生抽
1匙
香醋
1匙
胡萝卜
少量
香菜
少量
熟芝麻
少量
步骤
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1. 准备上述材料。 -
2. 把香菜和胡萝卜切好备用。
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3. 姜和蒜放入蒜臼里捣成泥。
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4. 凉粉切成条放入碗中。
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5. 往水豆豉碗里放入两匙凉白水，放入捣好的姜蒜泥。
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6. 放入少量的生抽和香醋搅匀。
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7. 放入盐、味精、糊辣椒粉搅匀调成味汁。
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8. 凉粉碗中放入切好的香菜和胡萝卜丝。
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9. 把调好的味汁浇在凉粉上拌匀后即可食用。
小贴士
1、可以用其它的凉粉代替芭蕉芋凉粉。
2、拌凉粉的味汁可以按个人的口味进行调制。
2、拌凉粉的味汁可以按个人的口味进行调制。
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