虾米笋粿
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少女摘泥泥
汕头的竹笋是夏秋才应季，每年这时候总要买些来做笋粿，笋与虾的味道很搭，缺一不可，早起到菜市场转，先找到上好的海虾，再买竹笋，光有两者味道有点寡，来些肉馅调和提鲜，家里只有花菇，随手泡两个入馅提味，买了现成的饺子皮打算做煎笋粿的，包了一半发现手工笋粿与电饼铛的高度不合适，转念一想，柜子里珍藏意大利饺子模具，几年了未启用，何不取出试试呢~ 歪打正着，于是有了这款披着意大利饺子外衣的潮汕味虾米笋粿！！！
时间: 10分钟内
食材
竹笋
750g
猪肉馅
200g
海虾
500g
花菇
20克
饺子皮
750g
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
芹菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 所有料备齐 -
2. 除了肉馅以外的食材，其他的用自来水冲洗一遍；
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3. 花菇放入碗里，用温水浸泡至软剪取菇蒂；
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4. 鲜虾掰去虾壳，用牙签挑去虾肠，洗净，沥干水分，切小段；
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5. 竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒；
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6. 花菇、芹菜分别切成细粒；
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7. 笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里，研入胡椒粉；
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8. 加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水；
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9. 将所有食材用筷子搅拌均匀，存入冰箱中冰鲜一个小时，让其更入味；
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10. 取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上，夹入调配好了的饺子馅；
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11. 再盖上一张饺子皮，用擀面杖将其擀压成型；
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12. 启动电饼铛的“烙馅饼”功能预热；
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13. 电饼铛下发热盘刷一层薄油，将饺子码放进去；
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14. 启用电饼铛的“烙馅饼”功能，并启用上下火加热，几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子，来点老陈醋，开吃。
小贴士
1、饺子可以一次包多些，存到速冻，随吃随取；
2、泡发花菇的水用来拌馅，即保留了它的营养价值有起保湿作用；
3、饺子入锅后在表面喷晒点水，成品不会太干；
4、美的MC-JCN30A电饼铛的“烙馅饼”功能，用来煎饺子，可自动控温，不用担心温度和时间的控制，一手轻触电源开关即可达到两面金黄的效果，不糊底又不喷溅，太完美了。
2、泡发花菇的水用来拌馅，即保留了它的营养价值有起保湿作用；
3、饺子入锅后在表面喷晒点水，成品不会太干；
4、美的MC-JCN30A电饼铛的“烙馅饼”功能，用来煎饺子，可自动控温，不用担心温度和时间的控制，一手轻触电源开关即可达到两面金黄的效果，不糊底又不喷溅，太完美了。