葛粉马蹄糕
8.5万热度
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染墨丶若流云英华
好吃
时间: 10-30分钟
食材
葛根粉
100g
马蹄
2个
糖
75g
水
200g
步骤
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1. 把葛粉、马蹄糖和水用电子秤 称好 -
2. 100g葛根粉倒在盆子里
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3. 倒入100g的水，把粉化开
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4. 75g的糖和剩下的100g水一起煮开，直至糖溶化
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5. 两个马蹄去皮
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6. 再把马蹄切成丁，劲量切小块一点
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7. 把马蹄倒在糖水里面煮一小会
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8. 再把马蹄糖水趁热倒入搅拌好的葛根粉浆中，搅拌成糊状。
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9. 如果糖水倒进去后不能成糊状的 话，就把粉浆放在蒸锅上蒸一下，边蒸边搅拌，直到变成浓稠的糊状物为止。
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10. 做备好模具，我喜欢用小茶杯，这样蒸出来的马蹄糕一口一个，吃起来很方便
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11. 把粉糊装在模具里
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12. 也可以用蛋糕模具来蒸
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13. 放在蒸锅上蒸10到15分钟左右
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14. 开盖后马蹄糕变透明就熟了，如果不熟就继续蒸
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15. 拿出来凉凉
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16. 彻底凉凉以后就可以脱模了
小贴士
1.粉浆一定要烫成稀糊状，否则在蒸的过程中淀粉会沉淀，这样蒸出来的马蹄糕底下就会很硬，上面就会很稀，导致失败
2.刚蒸出来的马蹄糕是有点沾手的，要凉凉后才容易脱模
3.马蹄糕在冰箱冷藏30分钟后再吃口感会更Q弹哦
2.刚蒸出来的马蹄糕是有点沾手的，要凉凉后才容易脱模
3.马蹄糕在冰箱冷藏30分钟后再吃口感会更Q弹哦