韩式酸甜干豆腐丝
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vocabulary豆浆
有时去韩餐就能吃到这种有点硬硬的干干的，还有点酸甜微辣的豆腐腐丝，是韩式一种风味特色的小拌菜。可一直就不知道这种硬硬的是怎么做出来的。后来我就自己研粉，试子几回终于做出了口味很像的豆腐丝，不管是不是人家正宗的做法，总知味道很不错，家人吃着也都说好吃。
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
300g
自制红油
30ml
糖
100g
白醋
50g
盐
10g
步骤
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1. 将干豆腐卷起，切成细一点的丝。 -
2. 水开后焯几十秒后捞出控水。如果是新豆腐可以不焯水。将糖醋和盐放一起炒开后放凉就是拌豆腐的糖醋水。
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3. 自制红油，可以用干红椒焯香，再加些辣椒粉调色，再加些芝麻就可以了。
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4. 红油。
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5. 将锅烧热，锅里一点点油润锅，下入干豆腐丝小火炒。
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6. 焯到有些微黄有些石硬度就可以出锅了。
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7. 放入碗中，加入糖醋水，加入红油拌匀。放一回更入味。可冷藏，尽快吃完。
小贴士
一次可以多做些红油和糖醋汁，下次拌就方便多了。醋甜度可以根据自己口味调整。
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