鸡肉昆布卷
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卖萝卜的小萝北
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
150ml
昆布
3片
红萝卜
30g
牛蒡
30g
昆布汁
600ml
清酒
150ml
酱油
2.5大勺
糖
3大勺
乾瓢
1条
四季豆
3根
步骤
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1. 準备乾燥材料需：乾燥昆布、乾瓢。 -
2. 还需準备：鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。 （这些材料可依个人喜好增减量）
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3. 需要的调味料有：昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2．5大勺。 （这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水）
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4. 做法：先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软（约五分鐘）、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。
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5. 乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。
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6. 牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。 （表皮别洗刷的太乾净，不然牛蒡的清香就洗掉了哦！）
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7. 再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。
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8. 红萝卜洗净、切成一样的长条状。
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9. 四季豆同上、洗净切成条状。
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10. 鸡肉同上、洗净切成条状。
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11. 把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。
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12. 像卷寿司一样、紧紧的卷起来。
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13. 然后用乾瓢绑紧。
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14. 再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。 （如果想快点让昆布煮软，在此加点白醋）
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15. 汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40～50分、煮至昆布变软。
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16. 在打开锅盖、加入糖和酱油。
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17. 继续盖上锅盖、小火约煮15～20分、就可熄火。
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18. 熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。
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19. 然后把两头切齐。
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20. 最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。
小贴士
如果想快点让昆布煮软，在步骤十四地方加点白醋。
一般这道菜餚都是冷食居多、所以大部分人都一次多做一些来存放著、此時在煮时汤汁时候多加些汤汁、然后和汤汁一起醃著冷藏、很方便哦。
一般这道菜餚都是冷食居多、所以大部分人都一次多做一些来存放著、此時在煮时汤汁时候多加些汤汁、然后和汤汁一起醃著冷藏、很方便哦。
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