面团不要求揉出膜，只要揉光滑就可以了，饼皮没过多要求，如果喜欢吃脆底的饼皮，就不要完全发酵，发酵一半就进行排气制作，如果喜欢吃软底的就等到完全发酵好再进行排气制作。
任何材料都一定要炒干水分或者水分擦干再摆放披萨饼上，不然会烤出来的披萨含有水分，就不太好吃了。
马苏里拉的份量因人而异，有的人喜欢看见拉丝效果可以放多点，我个人比较不喜欢放那么多，一方面考虑热量问题，还有一方面一袋马苏里拉芝士分两次使用完，会比较节省。哈哈！
这个分量做出来足够三四个人吃饱肚子。