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番茄肉末意大利面
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静若繁花成
好吃
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
200g
西红柿
1个
洋葱
1个
五花肉
100g
番茄酱
20g
油
10ml
老抽
1ml
料酒
1ml
生抽
3ml
盐
2g
蒜
2瓣
步骤
  • 1. 意大利面。
  • 2. 水开后，加入1小勺盐、少量油，下入意面。不需要搅拌，9分钟后捞出控水，滴入少量橄榄油，拌匀。（我的番茄肉末酱刚好做好了，就直接下面炒了，不用放油等了。）
  • 3. 西红柿，洋葱，洗干净，洋葱半个就够了。
  • 4. 洋葱切丁，西红柿切丁。
  • 5. 五花肉冰箱冷冻取出，室温7、8分钟，切细小的小肉末，不要剁，切的肉末口感好。
  • 6. 炒锅下油。
  • 7. 蒜末、洋葱丁下入煸炒片刻，盛出待用。
  • 8. 热锅凉油，下入肉末，小火煸炒变色。
  • 9. 加入料酒、老抽、生抽煸炒出香味。
  • 10. 下入番茄酱，小火炒。
  • 11. 下入西红柿继续炒。
  • 12. 加入炒好的洋葱丁，加盐。
  • 13. 家里刚好有一根孩子春游时的玉米肠，切片加锅里。（没有的可以省略这步骤。）
  • 14. 加入煮好的意面，小火翻一翻。
  • 15. 拌匀装盘。
小贴士
1、煮意面要开水下锅，加入少量盐和油，煮出的意面口感好。
2、煮好的意面不要过凉水。不马上烹饪的话，可以放入少量橄榄油拌一下。
3、五花肉从冰箱冷冻取出室温7、8分钟，再切成细小的大米粒大小的小丁，3肥7瘦，口感最好。
4、洋葱不要炒过了，要有一点点莎莎脆的口感才好吃。
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