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海绵纸杯蛋糕
8.6万热度
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一灯大师
小朋友的生日,提前好久就开始做准备了。采购了好多漂亮的小纸杯,做了几盘纸杯蛋糕,小朋友们都好喜欢呢。
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
75g
鸡蛋
6个
90g
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 鸡蛋放入无油无水的干净容器,加入糖
  • 3. 浆装鸡蛋的容器放在温水锅上,用打蛋器打至纹路不易消失
  • 4. 分两次筛入低粉
  • 5. 将少许蛋糊盛出,加入油,翻拌均匀 后倒回蛋糊中,翻拌均匀
  • 6. 将拌好的蛋糊装入裱花袋,挤入模具
  • 7. 放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
  • 8. 成品
小贴士
1、蛋糕糊坐在温水上,更容易打发,水温不用太高,温热即可,大约40度左右。

2、蛋糊纹路不易消失即可,不能打过,打过了的蛋糕口感会很粗糙。

3、海绵蛋糕,考好后不用倒扣。
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