果香煎猪扒
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疤猜门嘿瞬
煎猪扒比较常见，自己在家做起来也比较方便，大块的肉肉，弥漫着焦香，对喜欢肉食的朋友可谓魅惑十足，不过市面上的猪扒味道大同小异，黑椒的，芝士的，吃腻了这些口味的可以尝试下果香口味的猪扒，香橙口味的也比较常见，今天分享下苹果香口味的，更准确的说应该是苹果皮香的煎猪扒，做法简单，口味香甜，吃起来不会太油腻的，配搭薯条和培根芝士鸡肉卷，很是惬意，可以试试！
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
2大片
油
适量
生抽
适量
苹果
1个
葱
20g
姜
10g
洋葱
20g
步骤
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1. 辅料准备：洋葱，苹果，姜，葱，用量在上面的配料表中 -
2. 葱，姜，洋葱切末
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3. 苹果打皮，果香煎猪扒用苹果皮，苹果丢掉不用
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4. 苹果皮稍稍加些水
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5. 料理机打碎苹果皮
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6. 用纱布过滤出苹果皮汁
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7. 苹果皮汁加入到葱姜洋葱碎的碗中
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8. 加入生抽适量，可以稍稍多些，这样猪扒才会入味
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9. 猪外脊肉切1厘米左右的厚片，看看，肉肉还是很厚的
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10. 用刀背斩肉，正反两面都斩成井字
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11. 斩过的肉用刀面拍平
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12. 原本很厚的肉片经过这么一折腾就会变的薄了一些，面积也大了一些
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13. 将拍松的肉片放入腌料碗中
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14. 加入少许淀粉（淀粉一定不要多，都则成品会黏糊糊的），抓匀，腌制30分钟左右
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15. 热锅冷油，待温度上来后，将腌好的肉片入锅，中小火煎制
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16. 煎一会翻面煎制
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17. 肉片比较厚实可以加盖煎制，勤翻面，保证两面煎制的均匀
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18. 均匀上色后即可出锅，可以用扁铲尖轻轻按压猪扒来看是否成熟，有弹性，较硬实就可以了
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19. 切开猪扒，软嫩多汁的有木有
小贴士
里脊肉一定要拍松处理，这样猪肉纤维会被斩断，肉质松嫩，腌制时也会入味更多些！
要用苹果皮打碎出的汁水，苹果皮有特殊的香味，比较适合煎猪扒，成品猪扒带有淡淡的香甜味道，还是蛮好吃的！
腌制猪扒时放入淀粉要少一些，少许淀粉可以锁住猪扒中的汁水，淀粉过多成品会黏糊糊的非常不好！
煎制时用扁铲尖触碰猪扒表面，如果发硬不绵软基本就成熟了，可以出锅了！
要用苹果皮打碎出的汁水，苹果皮有特殊的香味，比较适合煎猪扒，成品猪扒带有淡淡的香甜味道，还是蛮好吃的！
腌制猪扒时放入淀粉要少一些，少许淀粉可以锁住猪扒中的汁水，淀粉过多成品会黏糊糊的非常不好！
煎制时用扁铲尖触碰猪扒表面，如果发硬不绵软基本就成熟了，可以出锅了！