汉堡包
7.4万热度
726收藏
收藏
|
英姿勃勃divine
自从自己学会烘焙开始就不上面包房买面包蛋糕了，连麦当劳肯德基都不去了，哈哈??。今早先生和女儿一句话“好久没吃汉堡包了”，麻麻我立马动手操作起来，毫不含糊?。
时间: 1-2小时
食材
餐包食材
份量
高筋面粉
300g
淡奶油
80g
盐巴
4g
白糖
30g
酵母
4g
温水
40ml
水
37ml
鸡蛋
1粒
内馅食材
份量
猪颈肉
180g
生菜
2片
盐巴
适量
胡椒粉
适量
生姜丝
适量
橄榄油
适量
沙拉酱
适量
生粉面粉混合
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 各种配料一起混合 -
2. 酵母温水化开
-
3. 倒入酵母加入水搅拌揉搓成团
-
4. 揉搓至舒展放置温暖处发酵
-
5. 猪颈肉切3毫米厚，用刀背拍散
-
6. 加盐巴料酒胡椒粉橄榄油生姜丝腌制入味
-
7. 取出发酵好的面团揉搓排气（手指压下不会立马反弹）
-
8. 平均分成6个剂子，揉搓成光滑的面团，滚圆，放置一旁二次醒发
-
9. 在醒发好的面团上刷上一层蛋液
-
10. 烤箱180度预热5分钟，送入烤箱165度烤制20分钟（注意观察颜色）
-
11. 取出餐包放凉
-
12. 腌制的猪颈肉加入生粉面粉搅拌均匀
-
13. 油锅烧热入油，放入猪颈肉煎制一面金黄立即翻面煎制另一面，大约2分钟即可
-
14. 餐包拦腰切成俩半，分别抹上一层沙拉酱
-
15. 准备好事先洗净的生菜，在一半的餐包上生菜一层，肉一层，生菜再一层
-
16. 盖上另一半，完美出品
小贴士
1.肉用鸡腿肉也行，里脊肉也行，只要嫩就好
2.用黑胡椒腌制也另外一种味道
2.用黑胡椒腌制也另外一种味道
-
这道菜的其他做法
-
牛肉汉堡包
147收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】牛肉芹菜汉堡包
104收藏1.3万热度 -
猪排堡猪肉汉堡包
191收藏1.3万热度 -
牛肉汉堡包
196收藏1.4万热度 -
美味汉堡包
160收藏1.1万热度