潮汕咸菜苦瓜猪骨汤
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查恒契诃夫
这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份
时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨
500g
苦瓜
2条
咸菜
300g
水
2000ml
步骤
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1. 准备材料:苦瓜去瓤、切小块，猪骨焯水、咸菜洗净。咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 -
2. 猪肉先下锅中或中小火煲30分钟
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3. 油锅下姜片爆香
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4. 加入苦瓜煎香，偶尔翻炒
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5. 苦瓜转青绿色并焦褐色后加入咸菜翻炒。
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6. 咸菜炒香后加入汤中
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7. 中火煲15分钟后即可熄火焖
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8. 试试这款潮汕特色汤吧！
小贴士
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味
3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道
2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味
3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道